1989生活分享网好不容易辛苦地把材料逐一称重，但是烤好的蛋糕却和想象的完全不一样……
学做点心的人几乎都经历过一次这样的失败体验。
最常见的失败是蛋糕胚做不好……
烤好的面团完全没有膨胀，想吃烤蛋糕结果却吃上了烤饼。
那么失败的原因呢？
1.起泡不足
鸡蛋起泡的时候，如果起泡不够的话，蛋糕中就不会有足够的气泡。而且即使中途注意到了起泡不足，但已经加入了低筋面粉，那么也为时已晚。所以请在最初的时候充分地起泡。
2.起泡的气泡破裂
把鸡蛋和砂糖辛苦地打成泡沫做成的气泡，之后加入低筋粉，由于气泡受到的张力增加，就会破裂。
那么如何成功用电饭煲做蛋糕呢
所需材料：鸡蛋3个、砂糖50g、面粉60g、油（用于涂锅）少许
步骤1.分离鸡蛋白清和蛋黄，分别放入一半的砂糖。
步骤2.用搅拌机把蛋清打成泡沫。（中高速档位10分钟）泡沫稠密程度要求即使把盆翻过来也不掉下来。
要点：不要减少糖的使用量！爱美人士担心摄取过量的糖会发胖，减少糖的使用量。不要这么做，否则气泡会不够绵密。
步骤3.然后蛋黄也用搅拌机搅拌到发白为止。
步骤4.在步骤3的蛋黄中加入筛过的小麦粉混合后，一点一点地放入泡沫混合。这个时候，注意不要弄坏泡沫！
要点：放入蛋清泡沫时，不要过度搅拌！一定不要用搅拌机搅拌，否则泡沫会破裂，烤蛋糕会变成烤饼！
步骤5.在涂了薄薄一层油的锅里，放入步骤4的混合液。
要点：不要倒入油在蛋糕混合液中，油会溶解气泡导致蛋糕不膨胀。这是最容易失败的一点。您可能会问为什么很多教程说倒入玉米油?答：专业的面点师傅放油也行！（需要即使放油也能保留气泡的搅拌技巧）
步骤6.之后只需按下煮饭开关！
电饭煲烤蛋糕
