兰州牛肉面“秘方订单”全球派送，产业链加速“出海”

近年来，“中华第一面”兰州牛肉面正在通过创新的“秘方订单”服务，将其美味传送到全球，满足追求原汁原味的海外食客。这一全产业链“出海”策略，不仅包括原产地优质原料、拉面师的匠心制作，还涵盖了精品配料等各个环节，致力于为消费者味蕾打造地道的兰州牛肉面体验。

兰州牛肉拉面国际联盟主席梁顺俭透露，为还原牛肉面的特色味道，他们与甘肃多家牛肉面配料的产地签署了“兰州牛肉拉面原辅材料种养殖供应基地”协议。这一协议的签署，保障了关键配料如辣椒、大蒜、牛肉和洋葱等的产地直供，确保了美食的原汁原味。

在海外，“独家秘方”的兰州牛肉面店铺在全球迅速崛起。同时，培黎工坊等项目已经在多个国家如新西兰、美国、英国、西班牙和加拿大等地扎下根基。梁顺俭表示，计划在2024年在海外开设不低于30家分店，为国际食客提供品尝美食、感受兰州拉面历史文化和职业教育的机会。

截至2023年5月，兰州市已经拥有1550余家牛肉面馆，本地牛肉面连锁企业在中国开设了1300余家分店，并在全球40个国家和地区开设了160余家分店。兰州牛肉面在全国范围内拥有6万余家店铺，年销售额超过800亿元。从2020年开始，兰州牛肉面产业供应链项目吸引了面粉、调料、牛肉、菜籽油、厨房设备等多个领域的企业和人才，夯实了兰州牛肉面“打包”出海的基础。

兰州市社会科学院副研究员韩晓冬认为，通过延长牛肉面五大产业链的发展，兰州牛肉面不仅推动了本地农业食材、食品加工、制造业、职业培训和文旅等领域的融合发展，也在全球范围内推广了兰州拉面的独特魅力。这一全球美味之旅，既是对兰州牛肉面传统味道的传承，也是对中国美食文化的国际传播，为全球消费者带来了一场美味的飨宴。