1989生活分享网说到地中海，有多少人会想到头顶？然后打开世界地图。最好有一个地球仪。专注于欧亚非三大洲之间的海域。顾名思义，这是地中海。早在上个世纪，人们就发现地中海国家居民中“三高”等疾病的发病率低于世界其他地区。人均寿命虽不及多年高居榜首的日本，但也位居世界前列。卫生方面，这一带的人哪里都还不错。
这一现象很快引起了众多科学家的好奇。因为高血压、高血糖、高血脂这三大健康杀手都与“吃”有关，所以人们直接关注的是自己的饮食结构。因此，诞生了“地中海饮食”的概念。
什么是“地中海饮食”？
一项基于超过150万人的分析表明，除了高，地中海饮食还有助于降低死于心脏病和癌症的风险，以及帕金森病和阿尔兹海默病等的发病率。大规模的流行病学研究也表明，地中海饮食确实有益于健康。
但是，地中海饮食不是食谱，也不能随便找一家地中海居民按照他们每天的菜单来吃。要知道地中海地区有十几个国家，每个国家都有自己的文化、种族、宗教和经济。他们在很多方面都是不同的，有时甚至在同一个国家这些差异也相当大，所以他们的饮食习惯自然也不同。
更准确地说，所谓地中海饮食，是指对地中海各国营养特点的总结。美国著名医学机构梅奥医学中心得出的结论是，地中海饮食以植物性食物为主，如水果、蔬菜、全麦、豆类和坚果；在动物性食物中，红肉是有限的，如猪肉、牛肉和羊肉。一个月最多吃几次，以鱼和家禽为主，如鸡、鸭、鹅等，每周至少吃两次。
同时，地中海地区的居民在烹饪时普遍使用蔬菜香草和香料代替盐，用橄榄油代替黄油作为食用油。此外，地中海饮食还强调运动和与家人朋友一起进餐的重要性。
我们应该怎样学习汉语？
知道地中海饮食怎么吃，并不是说要按照上面的来吃，还应该结合我们中国人的实际情况来吃。关键是理解它的核心概念和原理。
例如，尽量让植物性食物成为我们日常饮食的主要部分。如果你没有在一日三餐中添加坚果等食物的习惯，可以把它们当作零食，每天吃一点。它们含有丰富的膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪，优于其他含糖高热量的零食。但即使选择坚果类零食，也要尽量选择简单加工、原味的，避免加盐加糖的。
此外，地中海饮食中使用较多的是橄榄油，因为橄榄油中的不饱和脂肪酸含量较高，与富含饱和脂肪酸的动物油和黄油相比，有利于降低患冠心病的风险。.但是橄榄油对于国人来说普遍太贵，品质也难以保证，所以我们推荐使用双层菜籽油代替橄榄油，橄榄油也是一种富含不饱和脂肪酸的植物油。很节俭。豆油、菜籽油、茶籽油、芝麻油等都是可选的。
需要注意的是，我国之所以三高发病率高，与高盐、高糖、高脂肪的饮食密不可分，即日常厨房调味料的选择，为了在减少盐和糖的用量的同时，我们还可以使用其他香草或香料来增加食物的风味，例如普通花椒、花椒、辣椒、大料、香菇、陈皮、桂皮等，同时尽量吃得新鲜和轻加工食品，忌深加工。
