乡巴佬蛋的做法_乡巴佬卤蛋的制作方法

最近很多诸君在搜求关于乡巴佬蛋的做法的解答，今天石编为大家搜来10条解答来给大家解答疑问！ 有87%核心玩家认为乡巴佬蛋的做法_乡巴佬卤蛋的制作方法值得一读！

1.乡巴佬鸡蛋的制作方法？

乡巴佬鸡蛋都是经过了好几次的卤煮才能达到将卤味渗入其中的效果，如果你想吃就这么做：先将鸡蛋冲洗干净，煮至7成熟，剥去壳；在煮蛋的小锅内加入酱油、卤肉料包，加鸡蛋炖20分钟后取出，晾凉，搁冰箱里，第二天再搁入昨天的卤料里再煮20分钟，晾凉，冷藏过夜，反复3-4 次，您就可以吃到自家的乡巴佬了

2.河南乡巴佬鸡蛋的做法

食材用料： 鸡蛋20个 老抽一两 生抽一两 冰糖30克 大料1个 白酒一两 蒸鱼豆豉油一两 菜谱做法：
1.凉水做锅蒸鸡蛋，蒸六分钟，在锅里闷十分钟，这样蒸出来的鸡蛋心不会生也不会老，刚刚好，因为后面我们一会儿还要接着煮，所以这会儿不要蒸太老！
2.闷好之后用凉水泡一下，逐个敲打碎剥开！
3.全部剥干净如下:
4.起锅所有材料全部倒入锅里！
5.把鸡蛋放入锅里，无需加水和盐，因为那些材料足够了，开始可以中火！
6.开始可以用中火，开上来之后就要很小的火了，慢慢靠汤，中间不停小心翻拌均匀上色！
7.慢慢靠到汤汁很少且粘稠时就可以了！
8.端盘出锅，如果锅里还有一点汤汁连同一起倒入盘里，放一晚会更入味！

3.乡巴佬蛋的做法，乡巴佬蛋怎么做好吃，乡巴佬蛋的家常

乡巴佬鸡蛋的做法
1.准备鸡蛋 下锅煮至7分熟
2.冰糖：在砧板上铺层干净的塑料纸 将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎 盛起来备用
3.准备一罐啤酒 我一般用的是新一代的 今天去买 木有了 只好用雪花代替
4.鸡蛋煮至7分熟 盛出过凉水剥皮
5.在鸡蛋上用刀切几个长形口 不要切太深 不然容易煮烂鸡蛋
6.将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中 开火 放入酱油
7.大火煮沸后 转入中火熬煮
8.熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火（全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮 注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个 不然鸡蛋一直一个面受热 颜色会不均匀 甚至煮焦皮
9.盛出上桌 一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了..

4.乡巴佬蛋的好吃做法

材料 鸡蛋10个，啤酒一罐330ml，酱油10ml(生抽老抽对半)，白糖30克，盐10克 做法
1、鸡蛋加水煮熟。
2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。
3、煮干即可。 小诀窍 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子哦.

5.求乡巴佬蛋的制作方法

乡巴佬卤蛋加工工艺主要控制点 1 新鲜鸡蛋在常温下保存三天以上（夏季 。冬天要十天以上，这样好脱皮。 2 汽杀 杀菌温度要快速升到110-115度，保温5-10分钟，冷水迅速降温。 3 卤制时间在3小时以上，这样着色均匀。 4 卤完的鸡蛋要用风扇降温，吹干水份。 5 121度杀菌30-40分钟，时间越长卤蛋越硬. 乡巴佬凤爪加工工艺控制点 1 鸡爪解冻化透，杀菌液杀菌后冲洗。 2 滚揉时间3小时，每30分钟停十分钟，温度0－4度。（如腌制，腌制时间8－10小时，腌制温度0－4度 3 脱水时间20分钟 4 生包（接触面一定要灭菌 5 抽真空 6 杀菌 杀菌温度121度，5－7分钟保温后迅速降温40度出锅。 7 凉凉72小时后分拣装箱。 仅供参考

6.自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃

自制乡巴佬蛋 食材明细 鸡蛋25个 珍极酱油适量 白糖适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 自制乡巴佬蛋的做法步骤 1 蒸锅放入冷水，放入25个鸡蛋，上汽后再蒸25分钟。 2 鸡蛋放凉后剥皮，放入干净的铁锅内。 3 珍极酱油一袋。 4 三两白糖。 5 把酱油和白糖放入锅内，大火烧开后，小火煮30分钟。 6 关火，放入溶血中自然晾凉后便可食用。

7.乡巴佬鸡蛋的做法

第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系 ，把糖化开就可以了。第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。（因为酱油里有盐，所以不要放盐 第四步：收汁。入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，拌着小米粥，宝宝非常喜欢吃的，营养又健康，放在冰箱里可以吃上三天。比买的乡巴佬鸡蛋还好吃的，而且没有防腐剂呀。

8.乡巴佬鸡蛋怎么做

材料 鸡蛋10个，花椒小半勺（普通吃饭用的小勺子 ，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗（每颗约手指头这么大 做法
1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖（上色用 搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

9.乡巴佬鸡蛋怎么做窍门

做乡巴佬鸡蛋的窍门
一、怎样腌制乡巴佬鸡蛋 （一 原料: 24个鸡蛋 1小碗盐 1杯高度白酒 保鲜膜若干 （二 做法:
1、 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。
2、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，腌鸡蛋前特意查了天气预报，找个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天.
3、吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟. 切开一看，真的个个出油。
二、怎样做超市的乡巴佬鸡蛋 （一 原料： 准备二十五个鸡蛋，一袋酱油，四两白糖.。 （二 做法：
1、把鸡蛋洗净煮熟，
2、再把蛋壳剥下来
3、把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。等白糖化了，把鸡蛋放进去就这样就行了。小火慢慢煮，过一两分钟就慢慢搅动一下。搅动为的是着色均匀。
4、二十分钟后，带汤捞出放入小盆中，继续放置三天后，口感受会更好！ （三 要点：
1、煮熟后要放凉水里，打破壳丁一会儿，这样好剥皮 。
2、酱油最好用黄豆酱油，这样着色好看.超市里到处都有。
3、小火煮，火大了会烧糊的.切记。
4、最好在小盆里多放两天，让味道彻底进入鸡蛋内。

10.乡吧老蛋的详细做法

呵呵，是卤的，蛋煮熟后，剥皮，用卤汁卤第一次，取出，用大功率的风扇，将鸡蛋风干，在卤第二次，重复第三次即可，这样做出的蛋，非常的入味和有弹性。