“空山新雨后，天气晚来秋”，立秋是夏秋两季的转折点，“秋”即清热褪去清凉将来的意思，标志着秋天到来，天气逐渐转凉，而从文字的组合角度来讲，“秋”字是由“禾”与“火”两字组成，有庄稼成熟之意，每天在田间地头伺候庄稼的农民，即将迎来大丰收，在农耕为主的古代社会中，不论是皇帝、官员还是百姓都对立秋非常重视。

早在西周立秋就是一个很隆重的节日，这一天皇帝会亲自率领文武大臣来到京城的西郊，举行祭祀少嗥、蓐收等仪式迎来迎秋，祈祷庄稼能够大丰收，到了唐朝，迎秋仪式有了新的变革，在西周迎秋仪式的基础上，老百姓也逐渐参与了进来，并增加很多新的仪式，而宋代的迎秋氛围更加浓郁，南宋文学家周密在《武林旧事》卷三中这样描述：“立秋日，都人（杭州市民）戴揪叶，饮秋水、赤小豆”，这足以说明当时迎秋气氛十分热闹。

立秋时节除了诸多的传统民俗之外，也进入了暑热与凉寒相互转换的阶段，在饮食方面要多加注意。其中“秋日6宝”要常吃，应季而食增强体质，会贴秋膘身体棒。

【猪肉】

在立秋这一天我国北方有“贴秋膘”的习俗，按照老传统立秋之际人们通常会吃一些肉食，来补充身体缺失的能量。由于夏季炎热而漫长，三伏天人们的胃口普遍偏差，身体会有些消瘦，瘦了当然要“进补”，加上入秋后天气相对会凉爽一些，胃口自然也大开，所以在立秋这一天寻常百姓家会炖猪肉、肘子吃，而讲究一点的人家则会做红烧肉、红焖肉等补充身体的“亏空”。

【茄子】

俗话有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，虽然立秋后气温逐渐变凉，但是此时还处于三伏天中，“秋老虎”可不会停歇，所以入秋后还是要吃一些清热去暑的食材。其中茄子是一种物美价廉的大众食材，不仅富含营养而且性凉味甘，有清热祛暑、祛风通络等功效。

相传立秋吃茄子始于明朝，当时的大将徐达攻打北平府后，一个士兵偷了老百姓的香瓜，常遇春大将知晓后要将这个士兵处以死刑，而就在这时有老百姓站出来说，当地有一个习俗，立秋的时候偷瓜不算偷，而称为拾瓜，于是“偷瓜”的士兵就被赦免了，但是没有意料到的是，一听说“立秋拾瓜者无罪”，其他士兵也纷纷效仿“拾瓜”贴秋膘。毕竟香瓜的数量有限，常遇春大将为了解决这个问题，想到了用口感与肉很像的茄子代替，后来立秋当天吃茄子就逐渐流传了下来。

【西瓜】

在我国很多地区有立秋吃西瓜的传统习俗，也就是人们常说的“咬秋”，俗称为“咬瓜”，早在清朝，张焘在《津门杂记·岁时风俗》中就有立秋之日吃西瓜，可有效的避免腹泻的说法，直到现在很多地方还保留着立秋“咬秋”的习俗，毕竟这酷热难耐的三伏天还未完全退去，忽逢立秋，人们便要将其“咬住”，也寓意丰收的季节也能被“咬住”。

【莲藕】

秋季是吃莲藕的季节，此时的莲藕刚被采挖出来滋味正浓。古往今来，文人墨客称赞莲藕的诗句数不胜数，它在人们眼中不仅是一种美食，又蕴含了诸多美好的寓意，因此莲藕在人们心中有着特殊的地位。明代著名的医药学家李时珍曾在《本草纲目》中这样说道：“四时可食，令人心欢，可谓灵根矣”。莲藕水分充足，食之清甜爽脆、甘美可口，在民间有“水中人参”的美誉。莲藕味甘性凉，可润燥下火、清热解烦，加之莲藕独特的清香能开胃健脾，立秋后可多一些。

【南瓜】

立秋之后气温有所下降，此时的人们终于熬过了难捱的“苦夏”，在这个秋高气爽的季节里，一些富含营养又美味可口的果蔬也获得了大丰收。俗话说“秋光无限好，瓜是老来红”，进入秋天正是南瓜成熟的季节，中医认为南瓜性甘，有补中益气、润燥消炎的作用，而且南瓜口感绵软、味道香甜，同时吃了又能给人很强的饱腹感，是入秋之后“贴秋膘”的不二之选。

【秋梨】

入秋之后，空气的湿度明显降低，气候比较干燥，人们容易出现嗓子不舒服、口鼻干燥等情况，而在秋季众多时令水果之中，秋梨口感鲜甜，富含水分，有“天然的矿泉水”的美誉，其中的鞣酸等成分能祛痰止咳、对咽喉有养护作用，入秋后常吃一些秋梨，既能为身体提供充足的水分，有效的缓解秋燥带来的不适，又能促进食欲、帮助消化，真是一举两得。

——老井说——

立秋之后气候干燥，在饮食方面与夏季有很大的不同，除了以上所提到的食材，还可以多吃一些像百合、蜂蜜、芝麻、豆类等滋阴润肺的食物，还要多补充一些维生素和矿物质，以促进体内的新陈代谢，帮助人们顺利入秋。

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