1989生活分享网夏天非常炎热，在这个季节，我们要特别注意饮食，以免出现上火、便秘等不适。幸运的是，有些清凉解暑又助消化的美味佳肴，今天我与大家分享五道简单易做的菜肴，让你在夏日中保持健康！
一、苦瓜炒核桃
苦瓜是夏季的消暑佳品，搭配香脆可口的核桃，简直是天然的美味组合。
做法：
将核桃去壳后，放入碗中，加入热水浸泡五分钟，去掉核桃仁上的薄皮，吃起来更美味。
若能买到新鲜核桃，直接去壳去皮就好了。
苦瓜清洗干净，去掉白色的瓤，再斜切成片。
准备好辣椒段和花椒粒。
锅中加油，小火炒香核桃，盛出备用。
倒入辣椒、花椒炒香，再加入苦瓜翻炒。
苦瓜断生后，加入盐、鸡精快炒均匀，最后倒入炒香的核桃，翻炒几下即可出锅。这道菜特别爽口不油腻，赶紧尝尝吧！
二、黄瓜拌腐竹
黄瓜水分多，营养丰富，加上清爽的腐竹，是夏日里健康美味的选择。
做法：
将腐竹提前浸泡，直至无硬芯。清洗后切成小段，黄瓜洗净后切成小段。
锅中放入少量食用油，炒香花生米，盛出备用。
煮开水后，放入腐竹，煮一分钟捞出，用凉水沥干水分。
准备一个碗，放入蒜末、葱末、小米椒碎、白芝麻，烧热油倒进去搅拌均匀，再加入生抽、蚝油、香醋、盐和白糖，调制成料汁。
将黄瓜、腐竹和花生米放在一起，倒入料汁搅拌均匀，装盘即可食用。清爽可口，非常适合夏季食用。
三、冬瓜虾皮鸡蛋汤
冬瓜是夏日解暑的好帮手，搭配鲜美虾皮和鸡蛋，营养丰富又开胃。
做法：
将冬瓜去皮去内瓤，切成薄片。虾皮冲洗后挤干水分。鸡蛋打进碗中，搅散待用。小葱洗净切成葱花。
锅中加油，烧热后放入虾皮翻炒，再倒入冬瓜翻炒一分钟。
加入水煮到冬瓜熟，再加入盐调味。最后淋入鸡蛋液，撒上葱花，这道汤就做好了。鲜香可口，每天喝都不腻。
四、凉拌红薯叶
红薯叶富含营养，凉拌后清爽开胃，是夏日里的美味凉菜。
做法：
红薯叶清洗干净备用。大蒜拍碎，剁成蒜末。喜欢辣味的可以准备少许小米椒。
锅中加水煮开，放入几滴油，再倒入红薯叶，煮断生后捞出，用凉水沥干。
另起锅加油，放入花椒粒，小火炸出香味后取出，放入蒜末关火。
将蒜末和油装入碗中，加入盐、生抽和米醋，搅拌均匀，调制成料汁。
最后将红薯叶倒入碗中，搅拌均匀即可食用。清凉爽口，绝对是夏日必尝的佳肴。
五、芹菜拌花生米
芹菜是低热量高纤维的蔬菜，拌上花生米更添香脆美味。
做法：
花生米浸泡两个小时以上，然后加入八角、香叶、花椒粒、盐，煮二十分钟到半个小时。根据个人口感选择软硬程度。
芹菜清洗干净，切成小丁，入锅焯水至断生后捞出。过凉后加入盐和鸡精搅拌均匀。
最后倒入花生米、花椒油和香油，再搅拌均匀即可装盘食用。清爽解腻，让你吃得舒心。
以上五道菜肴简单美味，清凉解暑又助消化，经常食用将使你的身体更加健康！快行动起来，尝试这些美食吧！喜欢我的分享就请关注我吧，更多美食等着你！
