夏天煮粥食用的“祛湿第一豆”是哪种豆类？它有什么益处？

夏季是湿热的季节，而白扁豆被誉为“祛湿第一豆”，同时也是药食同源的优质食材，具有健脾化湿、和中益气养胃等功效。

根据《本草纲目》的记载：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”

白扁豆煮粥食用在夏季非常有益，对于清暑祛湿有着显著的效果。下面是具体的做法：

【原料】：白扁豆200克，山药、莲子、薏苡仁、赤小豆、粳米适量。

【做法】：首先，将白扁豆和杂粮提前泡泡水，然后把山药切成小段。将耐煮的白扁豆、薏苡仁、赤小豆和莲子温水放入锅中，用小火熬煮，待豆米开花后再加入粳米慢慢熬煮。当汤汁稍稍变浓时，加入山药段，继续煮至浓稠时熄火，再焖一会儿即可食用。

【功效】：这种粥有益气宽中、健脾祛湿的功效，对于脾虚兼湿、食欲不振、便溏等问题有很好的补益作用，同时对于痢疾、泄泻、赤白带下等症状也有一定的疗效。

白扁豆煮粥是夏季健康饮食的好选择，不仅可以帮助祛除湿气，还可以补充身体所需的营养。如果你有上述身体问题，不妨尝试一下这道粥品，相信会带给你意想不到的健康效果。记得关注我们以获取更多健康食谱和营养信息！