美味清蒸鱼的关键一步：淋豉油还是熟油，你了解正确方式吗？

在众多鱼肉的烹饪方式中，清蒸鱼堪称最为简单明了。相较于需要熟练掌握油温的油炸、需要调味协调的水煮，清蒸鱼似乎轻松不少。将鱼经过简单的处理，蒸熟后加入调味料，看似简单，实则饶富技巧。今日，我将分享一些秘诀，确保您在尝试清蒸鱼时，能够轻松做出鲜美可口的佳肴。

虽然清蒸鱼看似简单，然而如果不掌握正确方法，所制作的鱼肉口感常常无法令人满意。尤其是许多人在蒸熟鱼后，为了提味，不知是先加入豉油还是熟油，结果鱼肉不仅不鲜嫩，还带有难闻的腥味。

在家中，我常为孩子制作清蒸鱼，然而一开始的尝试并不成功，鱼肉口感平平，然而随后，我向厨师请教技巧，才终于了解正确的清蒸鱼方法。经过掌握技巧后，我所制作的清蒸鱼成为了孩子们的心头好，他们总是迫不及待地享用。现在，我将正确的步骤分享给您，若您也想体验美味的清蒸鱼，尽管拿去使用吧。

首先，您需要准备一条鲈鱼。将鱼洗净，将鱼腥线去除，刮去鱼鳞，清理五脏六腑。随后，用清水再次冲洗鱼身，然后将鱼放入大盆中。将一些葱丝和姜丝塞入鱼肚中，然后在鱼的表面涂抹一层料酒，将鱼放置一旁，腌制20分钟。

等待时间一到，将适量清水加热至沸腾，然后在鱼的表面撒上一些葱丝。将鱼放在锅内隔水蒸煮，时间不需要过长，大约15分钟后关闭火源。然后，关键环节出现了：此刻，切勿急着取出鱼肉，而是盖上锅盖，继续焖煮5分钟。接下来，将鱼肉取出，放在案板上。首先，将豉油倒入鱼体内，这将使鱼肉更加鲜嫩可口。最后，加入预先炒好的熟油，去除腥味，最终可以开始品尝美味的清蒸鱼了。

在此时，您是否已经了解，在蒸鱼过程中，应该先加入豉油还是熟油呢？倘若你学会了正确的做法，便能摆脱肉质不鲜嫩、带有腥味的困扰。清蒸鱼，已不再是难事。