1989生活分享网对于绝大多数人来说，每天都是要吃饭菜的。而很多人总觉得菜好吃更重要，米饭怎么做不重要。其实这是错误的，事实上，如果饭做得不好，菜再香可能也不那么好吃了。试想一下，如果一桌香喷喷的菜摆在桌上，偏偏碗里的饭很硬，甚至半生不熟，这桌菜可能也就很难吃下去了。毕竟我们平时很多人做菜时，都会放不少盐，重口味的人更加了，如果饭不好吃，只吃菜的话，会比较咸。而如果饭好吃，就会吃得更加香啦。
那么，有什么方法能够让饭做得更香呢？一般来说，做米饭的方式有两种，一种是最常见的煮，另一种则是蒸。而蒸出来的米饭一般会更好吃。那么，蒸米饭又要怎么做呢？
我老家有个老厨娘，做的饭特别好吃，我有一次和她聊天，就问到了这个问题。她也不藏私，直接就告诉了我。她说其实很多人都不清楚，蒸饭的时候，有很多细节要注意。第一个是要米好，米不好的话，也是很难做得好吃的。
另外除了米要好以外，她还说还有2步是需要注意的。第一步是在淘米之后，有些人可能就直接把米饭和水下锅了。其实最好还加一步，那就是在淘米以后，再倒少量干净的水进去，泡上十几分钟。这样泡过的米，做出饭会更加香软，而且不会黏在一起哦。
除了这一点，还有另一点更重要，那就是在蒸米饭的时候，到底是用热水好，还是冷水好。这个问题，可能很多人都好奇过吧？
其实，老厨娘告诉我，其实，想要蒸好米饭，既不要用热水，也不要用冷水，而是要用温水。只要在冷水中掺一点热水就可以了，不需要把泡米的水倒掉。因为有一部分营养已经到了泡米饭的水里，所以只要倒一些热水进去稍微搅拌一下，手觉得不烫不凉就可以了。这样用温水泡过蒸出来的米饭，就会很香软，也不会丢失营养哦。
另外，还有一个小技巧，可能有一些人知道，但还有一些人不清楚，那就是在蒸米饭的水里，倒上一勺香油。这个小技巧的目的，也是能让米饭变得香软的哦。这个小技巧，其实煮稀饭的人也可以试一试够，能够让稀饭不溢锅！是不是很实用呢？
