百年口味传承：你知道吗？泉州这些老字号美食，已近100多岁了！

泉州，一个历史悠久、文化灿烂的城市，其老字号美食更是承载着丰厚的历史底蕴和人文情怀。或许你尚未意识到，泉州这些老字号美食已有近百年历史，其中最令人怀念的，当属林记正泉茂绿豆饼。

林记正泉茂绿豆饼的历史可以追溯到清代咸丰六年，距今已有百余年的光辉历程。这家老店的手艺传承自先辈，制作的传统糕饼内陷绵软，充满着古早味的记忆，令人回味无穷，久久不能忘怀。

据史料记载，清咸丰时期，晋江陈埭西滨坊脚村一带，许多人以制作绿豆饼为生，而林举烈便是其中之一。经过几代人的传承和发展，林记泉茂饼铺在百年沧桑中崭露头角。如今，它作为泉州的百年老店，以其传统工艺和原汁原味的口感，深受当地人民和游客的喜爱。

制作绿豆饼并非易事，其中有许多关键步骤和秘方。从原料的选取到制作工具的使用，每一个环节都需精益求精。绿豆的采购、准备工作，以及制作过程中的每一个细节，都是制作出上等糕点的重要因素。特别值得一提的是，为了保证绿豆饼的口感和香气，林记正泉茂始终坚持使用鲜肥肉榨出的猪油，让每一口饼皮都充满诱人的香气。

在市场经济的大潮中，林记正泉茂绿豆饼传承着百年的精髓，不仅坚持着对传统文化的传承，更在改革开放中焕发出新的活力。如今，它不仅是泉州美食的一大亮点，更是许多人回忆童年味道的最佳选择。

每一块绿豆饼都承载着林记正泉茂的历史和文化底蕴，每一口都散发着浓郁的乡土气息。在尝遍美食潮流的今天，林记正泉茂绿豆饼依然坚守着传统味道，用真诚和用心感动着每一个顾客的心。