河南菜不被看好？流水席是否真的不入流？

近年来，关于河南菜的争议不断，有人认为河南菜太俗气，无法与八大菜系相媲美。然而，作为中原腹地，河南菜却有着独特的特点和魅力。

河南菜以实诚为特点，强调吃饱即可。在历史上，河南曾经饱受饥饿之苦，因此河南菜注重实在的美食体验。其中，红烧黄河鲤鱼和牡丹菜等菜肴代表着河南菜的独特之处。尽管黄河鲤鱼渐渐稀少，但红烧黄河鲤鱼仍然是河南菜中最具代表性的菜肴之一。此外，道口烧鸡和德州扒鸡在河南也享有盛名。

河南人对美食没有太多讲究，注重实在而不太在意菜肴的外观。河南菜承载着河南几千年的美食文化，虽然许多传统美食已经逐渐消失，但胡椒味道浓厚的菜肴仍然留存。然而，要使河南菜成为像八大菜系那样有着独特特色的存在，仍然面临一定的挑战。

河南菜缺乏明显的酸甜苦辣咸等口味特点，注重中和的口感，因此很难被人们记住。或许，真正属于河南的菜式应该是河南人最喜欢吃的那些东西，这才是河南菜的真正特色所在。

总的来说，河南菜虽然在八大菜系中没有引起广泛关注，但它独特的实诚特点和口味仍然吸引着众多食客。无论如何，河南菜应该保持自身的独特性和特色，让更多的人品尝到这份地道的美味。