1989生活分享网小编家喜爱的酸菜鱼变身！尝试番茄金针菇鱼片，美味新选择！
如果您喜欢酸菜鱼的特有酸爽和微辣口感，但担心孩子吃辣或酸菜对健康有影响，那么还有没有其他美味的鱼肉烹饪方法呢？今天小编就为大家介绍一道番茄金针菇鱼片的美味佳肴。
首先，准备好番茄、金针菇、生姜和蒜苗，并将它们洗净。将番茄去皮并切碎，金针菇去除根部不洁区，生姜切成丝状，蒜苗切成小段备用。
将鱼肉放入干净的容器中，加入1勺淀粉、1勺料酒、适量的胡椒粉、食用盐和姜丝。接下来打一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，将蛋清加入鱼肉中。戴上一次性手套，将腌制料充分抓匀，然后静置腌制约15分钟。
取一口锅，倒入适量的水，煮开后轻轻放入腌好的鱼片。等到鱼片变色后立即捞出，切记不要煮得太久，以免鱼肉变烂。
接着，在锅中倒入适量的食用油，用小火加热。待油温升高后，倒入切好的番茄，慢慢翻炒，可以适量撒入少许盐，以帮助番茄快速出汁。
当番茄充分出汁后，调高火力，倒入适量的清水，等水烧开后加入适量的白糖调味。如果家中有番茄酱，也可以加入一大勺番茄酱增鲜味。最后，加入准备好的金针菇，由于金针菇易熟，煮1～2分钟即可。
当金针菇煮熟后，将鱼片倒入锅中，不要随意翻动，以免鱼片散开。煮制2分钟后，加入适量的食用盐，适当翻动即可。
最后，准备一个干净的碗，将煮好的金针菇茄汁鱼片倒入碗中，撒上一些蒜苗，让味道更加鲜香。
以上就是今天小编为大家带来的番茄金针菇鱼片制作方法，浓郁的酸甜汤汁能清除夏日的油腻感。大家快跟着小编一起动手试一试吧！品尝这道美味佳肴的新鲜感受！
