进入十月,北方的天气越来越冷了,最近特别钟情于汤汤水水的炖菜,今天分享一款番茄炖牛肉,酸溜溜的番茄搭配牛肉,这味道真是绝了~
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肋条 1500克
- 大番茄 3个
- 胡萝卜 2根
- 大蒜 1头
- 八角 1颗
- 热水 1锅
- 盐 4克
- 油 15克
做法步骤
1、大番茄3个,胡萝卜2根;
2、胡萝卜切滚刀块;
3、番茄切块,皮可去也可不去;
4、牛肋条洗净,切3公分左右的块;
5、入温水锅中煮开,避开浮沫捞出;
6、炒锅中倒油,将大蒜和八角入锅煸炒出香味,4/5的番茄入锅翻炒,留一点起锅前放;
7、炒到变软出浓汤时,加热水,将牛肉块、胡萝卜入锅,盖上盖子小火焖炖2小时左右;
8、肉烂汤浓时,将剩下的1/5番茄放入锅里,稍混合即可,撒盐调味。
9、番茄炖牛肉,酸爽开胃,营养健康的美味!
小贴士
1. 盐不要提前放,起锅前即可,而且也不要多放,即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美; 2. 番茄炒熟后能充分释放番茄红素,对身体有益;如果不炒只是直接煮,颜色和味道会更清淡一些。
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