黄花草(这菜，3块钱一盘，简单炒炒，清香又美味，全家都爱吃)

每年春季或初夏，这种绿色蔬菜就会成为江浙一带餐桌上不可缺少的美食之一，它就是草头，又称黄花草、金花菜、三叶草，学名叫苜蔌，草头营养丰富，高纤低卡，是真正的绿色健康蔬菜。

草头可烹饪各种美食，草头饺子、草头糯米饼、上汤草头，不过我最喜欢的吃法还是酒香草头，这道菜的灵魂就是一勺香气十足的高度白酒，多加了这一味，立刻让清素的蔬菜变得清香起来，犹如画龙点睛，给整道菜赋予了美味之魂，不但锁住了草头的清香鲜嫩，浓郁诱人的酒香也令人回味无穷……

这道菜食材虽简单，但要做得好吃也要掌握不少技巧，首先火候最为关键，一定要大火炒，要手快心快，下锅30秒即可出锅，否则时间长了必有水，汤水越多就会越老，从而影响口感。其次是白酒到最后沿着锅边慢慢放。

—酒香草头—

所需食材：草头、白酒、盐、糖

—制作方法—

第一步：草头择干净洗干净备用。

第二步：热锅加入适量的油。

第三步：待油温八成热时，倒入草头，大火迅速翻炒均匀。

第四步：接着加适量盐，少许糖调味。

第五步：待草头体积缩小时沿着锅边加入一勺白酒。

第六步：最后再翻炒几下即可出锅。

—小贴士—

草头一定要择嫩叶，别忘了加少许糖中和一下。

一餐一饭皆是生活，一勺一菜皆是爱！人间烟火气，最抚凡人心，吃喜欢的美食，过可爱的人生，我是糖糖麻麻，关注我，和我一起做美食吧！