里脊肉是鸡肉吗(酸甜焦脆鲜嫩爽口的糖醋里脊鸡肉版)

大家好，今天给大家分享一道酸甜焦脆、鲜嫩爽口的糖醋里脊鸡肉版。

第一步、我们首先准备鸡胸肉300克、鸡蛋1个、适量番茄酱、白糖、陈醋、黑胡椒、料酒、淀粉、面粉、食盐。

第二步、我们把鸡胸肉清洗干净切成长条，放入一个小盆加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒、一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十分钟。

第三步、腌制好的加入适量淀粉和面粉搅拌均匀，保证每条肉都裹上面粉和淀粉备用。

第四步、起锅烧油、油要多一些，油温六七成热时，将鸡肉一条一条下锅，避免粘连，炸至鸡肉变黄定型捞出，油锅开大火，油温九成热，倒入刚刚炸好的鸡肉，进行二次复炸，快速翻动炸至鸡肉色泽金黄即可捞出控油。

第五步、锅里留少许底油，加入两勺番茄酱、一勺白糖、一勺陈醋搅动翻炒，炒至汁液粘稠，加入少许清水，继续搅拌熬到粘稠冒泡泡就可以了，然后倒入二次复炸好的鸡肉，快速翻炒几下，让肉块裹上糖醋汁液即可出锅装盘。

这样，一道酸甜焦脆、鲜嫩爽口的糖醋里脊鸡肉版就制作完成了。