问旅游景点最香的食品是什么？答案一定是“烤肠”；问最诱惑孩子的食品可能是什么？答案是“学校门口烤出来油滋滋的烤香肠”；问遍布于各大报亭、候车室、学校小卖部以及快捷购物店的诱人食品有哪些？“2块钱一根的烤肠”一定会包含其中。就是这样一种如此普及的食品，美味当中蕴藏着“不可告人的秘密”，经常食用对于身体可能会有哪些影响？生活中又该如何对待？用“安全”的眼光去看待饮食健康，您应该“趋利避害”。

“2块钱一根的烤肠”是用什么做的？什么肉？

虽然马路边售卖的烤肠仅卖2块钱，但其也可能是用肉做的；除了肉肠以外，烤肠还有可能是用大豆蛋白等“素肉原料”制作而成的。

一般路边售价为2块钱的台湾烤肠一定不是猪肉肠或者牛肉肠，这些肉食的价格您各位应该知道（以现在二三十元一斤的猪肉为例，您各位觉得可能加入吗）；一般而言，含肉的烤肠中大多是鸡胸肉、鸡皮和鸭皮，还有些黑心厂家可能会使用“去掉毛皮之后免费的狐狸肉和貂肉”；不含肉的香肠一般会使用植物蛋白当做重要原料。

除了主要原料以外，烤肠当中更多的成分物质是香精（猪肉香精等）、色素（红曲红色素等）、防腐剂等食品添加剂物质。

烤肠为什么会那么香？

街边售卖烤肠之所以如此“香气扑鼻”，一部分原因在于烤肠中额外添加的香精和香料等物质；另一部分原因在于烤肠中的“烤”字，类似您家里食用的烤肉、烧烤等烤制类食品，经过了“美拉德反应”的烘托，食物本身就会有诱人的颜色和味道。

经常食用对身体有哪些危害（到底有多脏）？

请您明确，“2块钱一根的烤肠”对于身体必然会存在健康威胁，对于成年人如此，对于儿童伤害更大。

一方面，烤肠本身属于“加工肉制品”，而加工肉制品归属于“一类致癌物”；如果您每天吃50克的加工肉制品（等同于1—2根烤肠），那患结直肠癌的风险就会增加18%。食用越多，风险越大；食用频次越大，结直肠癌就会离您更近。

另一方面，烤肠之所以会让你“流连忘返”，是因为它浓郁的“重口味”；总结来看，烤肠高盐、高脂肪且重口味，本身属于一种营养素比较单一的食物（缺乏矿物质元素等其他营养素），经常食用会影响味觉，降低食欲；还会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。

最后，街边烤肠本身不安全，这些烤肠售卖点的安全和卫生难以保证，很多售卖摊点连经营许可证都没有，这就增加了由于细菌等微生物超标所导致的食物中毒风险；除了这些，像香肠质量难以保证、机器的安全卫生情况难以保证以及售卖人群健康状况难以保证等因素都是会增加“健康风险”的因素，对人体的健康存在较大威胁。

正因为如此，对待“街边烤肠”，您应该保持这样的态度：

首先，对于您的孩子，坚决不给食用；用良好的习惯去引导孩子，比如说自己家庭制作安全美味的烤肠，教孩子亲自动手的能力，用绘本的形式告知孩子为何不给他吃，避免影响孩子正常的味觉，甚至增加其他风险。

其次，对于成年人而言，万不得已用其充饥可以，但不建议养成习惯；如果您很喜欢吃烤肠，请回家在网上搜索一下关于“劣质香肠制作工艺”相关的视频，看完我估计您就不喜欢吃了。

最后，万物皆要适量对待，靠谱、大型厂家生产的烤肠可以“浅尝辄止”，但不合规、您不确定是否安全的烤肠请坚决拒绝食用。

一种外焦里嫩的诱人食物，不光营养单一，关键高盐高脂重口味，经常食用风险较大，请您拒绝食用；养成安全、健康的饮食习惯，希望您各位可以幸福生活。

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